Ученые объяснили, как новая система питания ведет к снижению риска диабета

Ученые Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова разработали систему персонализированного питания для снижения риска развития сахарного диабета второго типа.

Подход основан на восполнении дефицита цинка с учетом генетических особенностей человека, сообщили в пресс-службе Минобрнауки РФ. Об этом передает ТАСС.

Система сочетает генетическое тестирование для выявления группы риска и создание продуктов, предназначенных для коррекции недостатка цинка в организме. Для их обогащения ученые использовали бисглицинат цинка, продемонстрировавший высокую биодоступность и пригодность для пищевого производства.

Разработанные технологии предусматривают выпуск продуктов массового потребления, включая хлебобулочные изделия, мармелад и молочную продукцию. Созданное технологическое решение прошло апробацию на производстве.

Проект рассчитан на людей с определенными вариантами гена SLC30A8, связанными с риском развития сахарного диабета второго типа. Анализ научных данных подтвердил важность цинка и его транспортера ZnT8 в процессах метаболизма инсулина.

Ученые также изучили потребление цинка среди населения. Анкетирование показало недостаточное поступление микроэлемента с пищей у 23% женщин и 32% мужчин.

Эффективность подхода оценили в ходе трехмесячного клинического испытания с участием добровольцев, в том числе носителей рисковых вариантов гена SLC30A8. Участники ежедневно употребляли мармелад, обогащенный бисглицинатом цинка.

По итогам испытания содержание цинка в сыворотке крови участников увеличилось в среднем на 10%. Доля людей с подтвержденным дефицитом микроэлемента сократилась в пять раз — с 32% до 6%.

Разработанная система объединяет генетические данные и технологии производства продуктов питания, позволяя применять индивидуальный подход к формированию рациона для снижения риска сахарного диабета второго типа.