В кабардино-балкарской колбасе нашли незаявленные сою и курицу

Специалисты кабардино-балкарского филиала Центра оценки качества продукции АПК выявили грубые нарушения в производстве мясной продукции. В ходе лабораторных исследований двух образцов вареной колбасы были обнаружены ДНК курицы и сои, которые не значились в составе продукта. Пресс-служба ведомства отметила, что выявление подобных фактов свидетельствует о системных проблемах на предприятиях.

Незаявленные ингредиенты удалось обнаружить с помощью молекулярно-генетического ПЦР-анализа. В ведомстве пояснили, что производители практикуют замену дорогостоящего мясного сырья более дешевыми аналогами, что является прямой фальсификацией готового продукта. Подобные действия представляют серьезную угрозу для потребителей, страдающих пищевой аллергией на сою или куриный белок, а также для людей, соблюдающих строгие лечебные диеты.

Собранные материалы и результаты анализов уже переданы в региональные управления Россельхознадзора по Кабардино-Балкарии и Северной Осетии для принятия соответствующих административных мер. Всего с начала текущего года эксперты центра в Кабардино-Балкарии проанализировали 30 образцов мясной продукции, в пяти из которых фактический состав не соответствовал заявленному на этикетке.