Стоимость красной икры в России обошла исторический максимум

В России обновлен исторический максимум цен на красную икру. По заявлению руководителя информационного агентства по рыболовству Александра Савельева, стоимость килограмма данного деликатеса в текущем году выросла до 23,5 тысячи рублей.

В беседе с изданием «Интерфакс» эксперт пояснил, что причиной резкого подорожания стало значительное снижение объемов вылова тихоокеанских лососей в период летней путины. На Дальнем Востоке было добыто лишь 74,7 тысячи тонн рыбы лососевых пород. Это на 60 процентов меньше показателей, зафиксированных за аналогичный период 2025 года. Дефицит сырья вынудил производителей повысить закупочные цены, что напрямую повлияло на розничную стоимость икры.

Специалисты рыбной отрасли выражают обеспокоенность прогнозами по производству готовой продукции. Ожидается, что общий объем заготовленной лососевой икры в этом году составит не более 1,5 тысячи тонн, в то время как в более урожайные сезоны этот показатель исчислялся несколькими тысячами тонн, что способствовало сдерживанию цен на внутреннем рынке.