Эксперты рассказали о правилах сохранения витаминов в овощах

Для получения максимальной пользы от овощей необходимо соблюдать правила их хранения, сочетания с жирами и минимальной термической обработки. Эксперт Анна Киричек в беседе с изданием «Газета.Ru» сообщила, что для сохранения витамина С овощи следует опускать в кипящую воду. Перец она рекомендовала есть сырым, а кабачки и томаты готовить на пару или слегка обжаривать.

Для лучшего усвоения витаминов А и Е в блюда стоит добавлять орехи, сметану или растительное масло, избегая тяжелых соусов вроде майонеза. В свою очередь, врач-диетолог Александра Разаренова в интервью радио Sputnik напомнила о пользе инжира. Свежие плоды богаты калием и полезны для сердца, однако употребление сушеного инжира нужно ограничить двумя-тремя штуками за прием из-за высокого содержания сахара.

Этот продукт можно есть людям с нарушениями углеводного обмена после основного приема пищи. Осторожность требуется пациентам с синдромом раздраженного кишечника и тем, кто принимает антикоагулянты, из-за наличия витамина К. Ранее диетолог Нурия Дианова также отмечала, что подсолнечное масло с омега-6 не является причиной развития рака.