Куриное мясо обошло по популярности все другие виды в мире

Куриное мясо заняло первое место в мире по объемам потребления среди всех видов мясной продукции. По данным издания Financial Times, за последние двадцать лет мировое производство этой птицы увеличилось почти вдвое. В 2006 году фермы вырастили 48,3 миллиарда кур, а по итогам 2023 года этот показатель достиг отметки в 76,2 миллиарда.

Около трети всего мирового спроса на курятину приходится на рынки Китая и США. При этом на протяжении большей части прошлого века курица считалась дорогим деликатесом, доступным лишь узкому кругу потребителей. В настоящее время продукт стал основным источником животного белка для населения планеты.

Отраслевые аналитики полагают, что максимальный уровень потребления курятины в мире еще не достигнут. Специалисты связывают стремительный рост популярности этого мяса с его доступной стоимостью, экономичностью кормовой базы и высокой скоростью производства. Дополнительным фактором успеха является отсутствие строгих религиозных и культурных запретов на употребление курицы, которые существуют в отношении свинины или говядины.