Нарезали яблоки для шарлотки, ланчбокса или фруктовой тарелки — а через полчаса они уже покрылись неаппетитным коричневым налётом? Лимона под рукой часто нет, зато простая соль решает проблему буквально за пять минут.

Осенью яблок особенно много: хочется нарезать их заранее, взять с собой на работу или угостить гостей. Но воздух быстро запускает окисление, и красивые светлые ломтики теряют вид. Обычная вода помогает ненадолго, а лимон меняет вкус фруктов. Здесь же нужен всего один продукт из кухонного шкафа.

Суть гениального метода

Нарезанные яблоки нужно ненадолго опустить в очень слабый солевой раствор. На 1 стакан воды объёмом около 240 мл берут 1/2 чайной ложки крупной кошерной соли. После замачивания ломтики обязательно промывают чистой водой — солёного привкуса не останется, а яблоки будут заметно дольше выглядеть свежими.

Что понадобится / Пошаговая инструкция

  • Чистая миска и 1 стакан воды комнатной температуры.
  • 1/2 чайной ложки крупной кошерной соли.
  • Нарезанные яблоки, дуршлаг и контейнер с крышкой.

Растворите соль в воде, сразу опустите в миску яблочные дольки и оставьте их на 5 минут. Затем откиньте яблоки на дуршлаг, тщательно сполосните под прохладной проточной водой и обсушите. Если подаёте их позже, переложите в контейнер или пакет, выпустив лишний воздух, и уберите в холодильник.

Что в итоге

Ломтики остаются светлыми, хрустящими и не приобретают лимонной кислинки — особенно удобно для детских перекусов, сырной тарелки и заготовок к выпечке. Такой простой способ с точной пропорцией соли и временем замачивания советует The Kitchn.