Спор о гречке разгорелся в соцсети X после того, как пользователь из США назвал эту крупу кормом для животных. В обсуждении участвовали жители разных стран Восточной Европы, которые напомнили о пищевой ценности продукта.

Гречка не относится к злакам и по природе не содержит глютена, поэтому может использоваться в безглютеновом рационе. В 100 г отварной крупы без добавок — около 92 ккал, 3,4 г белка, 19,9 г углеводов и 2,7 г клетчатки. Гликемический индекс продукта оценивается в 45–54.

Крупа содержит магний, железо, марганец, медь, цинк, фосфор и рутин. Низкий гликемический индекс и клетчатка способствуют более продолжительному чувству сытости, а аминокислотный состав делает гречку источником растительного белка. При этом по количеству белка она уступает мясу и другим продуктам с высокой концентрацией протеина.

Коричневую гречку обжаривают, а зелёную только сушат. В необработанной крупе может сохраняться больше отдельных витаминов и антиоксидантов, однако существенной разницы по основным питательным свойствам между вариантами нет. Обычную гречку рекомендуют варить в соотношении с водой 1:2 около 15–20 минут.

С осторожностью продукт стоит употреблять людям с повышенной свёртываемостью крови и заболеваниями почек в стадии обострения. При появлении боли в животе, вздутия или кожной реакции необходима консультация врача.