Вегетарианцам важно следить за разнообразием питания и регулярно проверять уровень необходимых организму веществ, сообщила RT диетолог и нутрициолог Ирина Писарева.

По словам специалиста, наиболее серьёзный риск связан с нехваткой витамина B12: его дефицит может привести к анемии и необратимым неврологическим нарушениям. При отказе от мяса и других продуктов животного происхождения также возможна недостаточность цинка, омега-3, кальция, витамина D и йода. Эти вещества необходимы, в частности, для здоровья костей и нормальной работы щитовидной железы.

Основу рациона, по рекомендации Писаревой, должны составлять бобовые, орехи, семена, цельные злаки, овощи и фрукты. В некоторых случаях может потребоваться приём витамина B12, омега-3 из водорослей, витамина D, а также железа и цинка. Эксперт отметила, что при разумном подходе вегетарианское питание способно приносить пользу.

Специалист посоветовала людям на такой диете регулярно сдавать анализы и контролировать возможные дефициты. Подробный материал о вегетарианстве опубликован на RT.