И чрезмерное употребление соли, и её длительное сильное ограничение могут ухудшать память. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в журнале Food Research International.

Эксперимент провели на 32 мышах с кишечной микрофлорой, полученной от здоровых людей. В течение 14 недель животных кормили рационом с обычным, очень низким или очень высоким содержанием соли.

У мышей из обеих крайних групп снизились результаты тестов на кратковременную рабочую и долговременную память. При дефиците соли в гиппокампе уменьшилось количество белков, необходимых для нормальной работы связей между нервными клетками.

Высокое содержание соли, напротив, сопровождалось усилением воспаления и окислительного стресса, а также изменениями состава кишечной микрофлоры и вырабатываемых ею веществ. Исследователи считают, что для поддержания когнитивных функций важен сбалансированный уровень соли в рационе.