Вяжущий вкус хурмы вызывают танины, рассказала диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова. По её словам, снизить их воздействие помогает заморозка: плод следует выдержать в морозильной камере от 12 до 24 часов, а затем полностью разморозить.

Другой способ — положить хурму на несколько дней в бумажный пакет вместе с яблоками или бананами. Уменьшить вяжущий эффект также могут сушка, вяление и добавление фрукта в выпечку.

Дианова предупредила, что незрелую хурму не стоит есть в больших количествах. Содержащиеся в ней танины способны замедлять пищеварение и раздражать слизистые оболочки.