Обнаружение кишечных палочек в готовой пище указывает на возможные нарушения санитарных норм, но само по себе не означает, что продукт обязательно вызовет тяжёлое заболевание. Об этом сообщил врач-инфекционист, кандидат медицинских наук Владимир Неронов, слова которого приводит «Газета.ru».

Загрязнение могло произойти из-за недостаточной термической обработки, несоблюдения условий хранения или во время приготовления. Определить присутствие бактерий по внешнему виду блюда невозможно — для этого нужны лабораторные исследования. После употребления заражённой еды могут появиться боли в животе, тошнота, рвота, диарея и повышенная температура. Тяжесть состояния зависит от вида и количества микроорганизмов, а также от здоровья человека. Наиболее уязвимы дети, пожилые, беременные и люди с хроническими заболеваниями.

Для снижения риска специалист советует тщательно прожаривать мясо, мыть руки и не держать готовые блюда долго при комнатной температуре.