Аномально жаркое лето 2026 года осложнило работу европейских сыроделов и вынудило их пересматривать традиционные методы производства. Особенно пострадали фермы во Франции, выпускающие сыр абонданс.

Из-за нехватки сена хозяйства начали расходовать запасы, предназначенные для зимы. На этом фоне французские власти смягчили требования к производству абонданса — продукта со статусом защищённого наименования места происхождения (PDO), который предполагает соблюдение региональных правил и традиционной рецептуры.

В дальнейшем производителям потребуются более эффективная изоляция помещений, грамотное управление пастбищами и системы охлаждения. Изменение климата затрагивает и другие европейские продукты, защищённые географическими указаниями (GI): такие обозначения закрепляют территорию и стандарты выпуска, поддерживая их ценность на мировом рынке.