С начала года средний чек в ресторанах и кафе снизился на 20–30%. Экономист и антикризисный менеджер Павел Кобяк связал это с тем, что посетители стали заказывать меньше, а падение выручки привело к закрытию части заведений.

По словам Кобяка, некоторые рестораны испытывали проблемы с привлечением клиентов ещё до ухудшения ситуации. Дополнительное сокращение спроса могло ускорить их уход с рынка.

Для сохранения бизнеса эксперт посоветовал адаптировать предложение к новым условиям: добавить в меню более доступные позиции, сократить размеры порций и запустить акции для постоянных гостей, включая скидки на бизнес-ланчи. Своё мнение он высказал в эфире радио «Комсомольская правда».