Сокращение потребительского спроса стало одной из причин закрытия ряда заведений общепита. Об этом в эфире радио «Комсомольская правда» сообщил экономист и антикризисный менеджер Павел Кобяк.

По его оценке, с начала года средний чек в кафе и ресторанах уменьшился примерно на 20–30%. Посетители стали заказывать меньше, а часть предприятий теряла клиентов ещё до общего снижения спроса — в том числе из-за несоответствия ожиданиям аудитории.

Для поддержки бизнеса Кобяк рекомендовал адаптировать меню и обслуживание к изменившемуся поведению посетителей. Среди возможных мер он назвал более дешёвые блюда, сокращение размеров порций и специальные предложения для постоянных клиентов, включая посетителей бизнес-ланчей.