Роспотребнадзор призвал не собирать грибы, в съедобности которых нет полной уверенности: у безопасных видов есть ядовитые двойники. Об этом сообщает РИА Новости.

Ведомство предупредило, что бытовые тесты на съедобность не гарантируют безопасности. Грибы не следует искать у дорог, промышленных предприятий и свалок, поскольку там они могут накапливать тяжёлые металлы и другие вредные вещества. Сырые грибы нельзя пробовать на вкус.

После сбора грибы рекомендуют хранить отдельно от других продуктов, тщательно промыть и удалить повреждённые части. При приготовлении их следует варить в несколько приёмов, каждый раз меняя воду. Для соления и маринования Роспотребнадзор советует использовать только проверенные технологии и рецептуры.