Осенью рацион стоит строить на тёплой, сытной и разнообразной пище, считает врач общей практики Елена Павлова. В беседе с РИА «ФедералПресс» она рекомендовала сочетать сезонные овощи, фрукты, источники белка и цельные злаки.

По словам специалиста, при похолодании и сокращении светового дня организму особенно важны витамины, клетчатка и белок. В меню можно включать тыкву, кабачки, морковь, свёклу, капусту, яблоки, груши, клюкву, бруснику и облепиху. Белок обеспечат птица, нежирная рыба, яйца и бобовые, а полезные жиры — растительные масла, орехи и семена. Из круп Павлова выделила гречку, овсянку и булгур.

Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Инга Колесник в разговоре с RG.RU отдельно рассказала о замороженных помидорах. Томаты летнего урожая могут сохранять больше отдельных витаминов, чем свежие тепличные овощи зимой, поскольку их замораживают зрелыми, что замедляет окисление и ферментативные процессы.

После размораживания помидоры становятся мягкими и водянистыми, поэтому Колесник посоветовала использовать их для приготовления супов, соусов и рагу.