В России с 1 июля 2027 года начнёт действовать ГОСТ для фруктовых и ягодных пюре. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на документ Росстандарта.

По новому стандарту продукцию разрешат изготавливать из одного или нескольких видов фруктов и ягод. В зависимости от технологии обработки её будут разделять на стерилизованные и пастеризованные консервы. В составе пюре не должно быть остатков семян, косточек и плодоножек.

Требования к цвету и консистенции будут учитывать особенности сырья. Так, для изделий из брусники, вишни, малины и клубники допустим буроватый оттенок, а в облепиховом пюре — оранжевое маслянистое кольцо. Посторонние вкус и запах не допускаются, однако естественная горечь разрешена для брусники и клюквы, а вяжущий вкус — для айвы и фейхоа.