С 1 июля 2027 года в России вступит в силу ГОСТ для фруктовых и ягодных пюре. Документ устанавливает требования к производству, внешнему виду, вкусу и консистенции консервированной продукции.

Пюре разрешат выпускать из одного вида сырья либо из смеси нескольких фруктов и ягод. В зависимости от способа обработки продукт будет стерилизованным или пастеризованным. В измельчённой массе не допускаются остатки семян, косточек и плодоножек. Об этом сообщает РИА Новости.

Окраска готового продукта должна соответствовать использованным плодам. Для пюре из брусники, вишни, малины и клубники стандарт допускает буроватый оттенок. Вкус и запах должны быть характерны для термически обработанного сырья; при этом для брусники и клюквы разрешена естественная горечь, а для айвы и фейхоа — вяжущий привкус.