Елена Спеценко, руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, напомнила, что сроки хранения замороженных продуктов нужно сверять с указаниями производителя на упаковке. Например, срок в 30 дней или полгода при температуре −18 градусов установлен не случайно, отметила она в комментарии «Ленте.ру».

При домашней заморозке эксперт советует не загружать в морозильную камеру сразу большие партии продуктов: их важно замораживать быстро, иначе структура разрушается, теряется сок, а после размораживания продукты могут стать сухими и рыхлыми. Спеценко рекомендует раскладывать продукты небольшими порциями в один слой, включать режим быстрой заморозки, если он есть, и не переполнять камеру, чтобы воздух свободно циркулировал.

Морозилки без системы No Frost следует размораживать, когда слой наледи достигает 3–5 миллиметров, либо раз в три-шесть месяцев. Удалять лёд острыми металлическими предметами опасно для агрегата. Камеры с No Frost не требуют ручной разморозки, но их нужно чистить раз в полгода-год.