У крыс-самок, получавших копченую паприку, снизился уровень общего и «плохого» холестерина — ЛПНП. Кроме того, у них выросло разнообразие кишечных бактерий и уменьшилось содержание жиров. Результаты эксперимента опубликованы в журнале Food & Function.

В исследовании участвовали 30 здоровых крыс — 16 самок и 14 самцов. На протяжении 30 дней животные получали стандартный корм или корм с добавлением 5% копченой либо обычной паприки. Ученые оценили показатели крови, метаболизм, состояние внутренних органов и микрофлору кишечника.

Авторы предполагают, что изменения микрофлоры могут быть связаны с жировым обменом. Эффекты различались в зависимости от пола животных и способа обработки специи. По итогам эксперимента повреждений внутренних органов не выявили, показатели крови и метаболизма оставались в пределах нормы.