Мовсар Евлоев завершил досрочно 70% поединков в первой половине своей карьеры, но ни разу не финишировал соперника в UFC. Автор разбора связывает это с изменением стиля: боец стал чаще удерживать позицию и изматывать оппонентов, а не рисковать ради быстрого завершения боя.

В 2020 году Евлоев говорил, что ищет болевой приём, когда видит, что соперник уже разбит и появилась возможность для атаки. Он также относил себя к бойцам, которые давят и изматывают оппонентов. Позже Евлоев пояснил, что в грэпплинге делает ставку на позиционный контроль: попытки провести болевой могут отнять время и силы.

При этом разбор отмечает, что большинство боёв Евлоева нельзя назвать проходными. Встречи с Арнольдом Алленом и Лероном Мерфи описаны как напряжённые поединки с высоким темпом, а в бою с Диего Лопесом Евлоев выдержал опасные болевые приёмы. Тренер бойца по бразильскому джиу-джитсу Паррумпа отмечал его сильную защиту и способность уходить от сабмишенов. По статистике активности Евлоев близок к Мерабу Двалишвили, хотя отношение болельщиков к ним различается.