Молоко перед употреблением следует кипятить, рекомендовала кандидат технических наук, доцент кафедры технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия Университета «РОСБИОТЕХ» Анна Ионова в беседе с «Газетой.Ru».

По словам специалиста, употребление сырого молока может привести не только к кратковременному расстройству желудка, но и к тяжелой диарее и обезвоживанию. Некоторые инфекции способны вызвать поражение почек. Особенно уязвимы маленькие дети, беременные, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом.

Микроорганизмы могут попасть в молоко от животного и с поверхности вымени, а также через руки, доильное оборудование и посуду. Ионова отметила, что через сырое молоко передаются кампилобактерии, сальмонеллы, листерии, опасные штаммы кишечной палочки и бруцеллы.