Покупка деревенских яиц без подтверждения безопасности может быть связана с риском, однако считать все магазинные яйца заведомо лучше неправильно, рассказал RT управляющий партнёр Agro and Food Communications, агроэксперт Илья Березнюк. Важно, прошла ли продукция установленный контроль и как её хранили до продажи.

Одной из опасностей специалист назвал сальмонеллёз: он может вызывать диарею, высокую температуру, рвоту и боли в животе, а иногда протекает тяжелее. При этом курица может выглядеть здоровой, а бактерии — находиться как на скорлупе, так и внутри яйца. Поэтому чистое и целое яйцо не обязательно безопасно есть сырым.

Контроль позволяет проверить происхождение продукции, ветеринарные документы и предусмотренные исследования, но не гарантирует стерильность и не означает, что каждое яйцо проверили на сальмонеллу. Березнюк отметил, что магазинные яйца тоже нужно правильно хранить и готовить, а добросовестных частных продавцов не следует автоматически считать небезопасными. Домашние яйца, продаваемые на розничных рынках, должны проходить ветеринарно-санитарную экспертизу.