Представление о русской кухне как о жирной и тяжёлой Шаповалова назвала стереотипом. Как передаёт РИА Новости, 13 ноября она заявила, что в основе традиционных блюд лежат качественные натуральные продукты, а их приготовление позволяет сохранить естественный вкус. По её оценке, стереотип мешает увидеть разнообразие русской кухни.

Как иностранные гости воспринимают русскую кухню

По наблюдениям Шаповаловой, зарубежные гости уличных фестивалей кухни народов России часто удивляются разнообразию блюд. До посещения фестивалей их представление о русской кухне обычно сводится к борщу и блинам. Знакомство с кулинарными традициями разных регионов и народов страны, по её словам, меняет этот взгляд.

Более 500 блюд в Доме российской кухни на ВДНХ

Шаповалова рассказала, что в Доме российской кухни на ВДНХ работают предприниматели и повара-энтузиасты из разных регионов России. В меню, по её словам, более 500 блюд, в том числе традиционные русские блюда и блюда других народов страны.