Сочетание легкоусвояемых углеводов — сахара и крахмала — с рафинированным растительным маслом, богатым линолевой кислотой, врач Андрей Мартюшев-Поклад назвал нежелательным для здоровья сосудов. Об этом он рассказал RT. По словам специалиста, такие продукты часто составляют основу фастфуда.

Мартюшев-Поклад считает, что это сочетание может способствовать избыточной выработке инсулина. Сахар и крахмал, по его объяснению, связаны с образованием продуктов гликации и окислительным стрессом, а нагретая линолевая кислота может стать источником 4-гидроксиноненаля. Врач привёл в пример пончики и картофель, приготовленный во фритюре.

Вместо таких продуктов специалист посоветовал выбирать пищу с высокой питательной ценностью: яйца, мясо, рыбу, птицу и молочные продукты с овощным гарниром. По его мнению, такой рацион может помочь в профилактике ожирения, метаболического синдрома, диабета и связанных с ними нарушений работы сосудов.