В Роскачестве объяснили опасность льда в летних напитках

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко сообщила агентству ТАСС, что добавление льда в прохладительные напитки может привести к серьезным кишечным инфекциям, если при его изготовлении нарушались санитарные нормы.

По словам специалиста, возбудители заболеваний могут оказаться в напитке из-за использования некипяченой водопроводной воды, грязных форм для заморозки или немытых рук. Эксперт обратила внимание на то, что безопасность продукта сильно зависит от чистоты ледогенераторов. При отсутствии регулярной санитарной обработки это оборудование становится источником инфекций. Спеценко также напомнила, что низкие температуры не уничтожают бактерии, а лишь замедляют их размножение.

Представитель Роскачества отметила дополнительные риски, возникающие при хранении льда в домашних условиях. Часто в бытовых морозильных камерах открытые лотки со льдом соседствуют с сырым мясом, рыбой или курицей. В таких случаях сок от размороженных продуктов может попасть на кубики и передать возбудителей болезней. Для гарантии безопасности лед следует готовить из кипяченой или бутилированной воды и хранить в герметичной таре, исключающей контакт с сырой пищей.

При посещении заведений общественного питания Спеценко советует оценивать прозрачность льда. Прозрачные кубики обычно указывают на качественную фильтрацию и своевременную дезинфекцию оборудования. Напротив, мутный лед с белыми вкраплениями или неприятным запахом говорит о нарушениях. При обнаружении льда неоднородной структуры специалист рекомендует отказаться от заказанного напитка.