США столкнулись с дефицитом меда на фоне роста спроса

В США зафиксирован дефицит меда, поскольку объемы производства не успевают за растущим спросом. Об этом сообщает Bloomberg.

По данным агентства, популярность натуральных продуктов и концепции «чистого питания» привела к отказу части американцев от переработанных подсластителей, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, в пользу меда.

Заведения общественного питания и домашние повара продолжают активно использовать мед, несмотря на рост цен. Совладелица кафе Magpie в Сакраменто Дженел Иноуэ сообщила, что стоимость меда за последние пять-шесть лет выросла для нее примерно на 30%.

Она также отметила, что скорее исключит блюда из меню, чем заменит мед другим подсластителем.

Bloomberg отмечает, что мед сохраняет популярность благодаря натуральному происхождению и содержанию антиоксидантов, несмотря на влияние на уровень сахара в крови.