Россиянам объяснили, как отличить ядовитые грибы от съедобных

Специалист Пермского политехнического университета Мария Комбарова рассказала, какие грибы рекомендуется собирать в конце весны и начале лета, а также напомнила о мерах безопасности при походах в лес. Об этом сообщает URA.RU.

По словам эксперта, съедобность грибов необходимо определять сразу по нескольким признакам. Так, крупные грибы-зонтики иногда путают с ядовитыми лепиотами, однако опасные двойники отличаются значительно меньшими размерами. Среди шампиньонов также встречаются токсичные виды, которые можно распознать по пожелтению мякоти и резкому запаху.

Опасными остаются и ложные опята. Один из их видов способен вызвать тяжелое расстройство пищеварения, а галерина окаймленная считается смертельно ядовитой. Кроме того, сыроежки иногда ошибочно принимают за бледную поганку, которую отличают «юбочка» на ножке и клубневидное основание.

Комбарова подчеркнула, что сбор грибов с психоактивными веществами запрещен законом, а за хранение и продажу таких грибов предусмотрена уголовная ответственность. Под запретом также находятся редкие виды, занесенные в Красную книгу, включая белый красноголовик, спарассис курчавый и саркосому шаровидную. За их сбор предусмотрен штраф до 5 тысяч рублей.

Эксперт добавила, что грибы не следует собирать возле автомобильных дорог, промышленных объектов и в городской черте, поскольку они активно впитывают тяжелые металлы и токсичные вещества из почвы.

Также специалист отметила, что перезревшие грибы становятся опасными из-за распада белков, а слишком червивые экземпляры лучше оставлять в лесу. При этом способ сбора грибов не имеет принципиального значения, если не повреждается грибница и лесная подстилка.