Представитель отеля рассказал о дореволюционном меню для гостей ПМЭФ

В ряде гостиниц исторического центра Санкт-Петербурга для участников и гостей Петербургского международного экономического форума подготовили специальное меню, воссоздающее блюда начала XX века. Представители отельного бизнеса сообщили, что гастрономическое предложение будет актуально до 21 июня.

В одном из отелей меню разработано на основе блюд, которые подавались в сентябре 1914 года, сочетая традиции русской и французской кухонь. Посетителям предлагают ладожскую форель с цветной капустой и каперсовым маслом, жареную утиную грудку с соусом «Малага», а также классический французский десерт из груши с мороженым и шоколадным соусом. Стоимость некоторых позиций составляет несколько тысяч рублей.

Представители другой гостиницы, расположенной в районе Невского проспекта, отметили, что их ресторан продолжает работать по историческому меню в стиле ар-нуво. Особой популярностью среди гостей форума пользуются блюда с черной икрой. Также в ассортименте представлены карпаччо из утки, крем-суп из тыквы с морепродуктами и говядина с бурратой.

Петербургский международный экономический форум проходит в Северной столице с 3 по 6 июня.