Эксперты Роскачества объяснили правила выбора натурального йогурта

Определить натуральный йогурт и отличить его от йогуртного продукта можно по трем основным критериям: наличию ссылки на ГОСТ, составу ингредиентов и отсутствию искусственных загустителей. Соответствующей информацией с РИА Новости поделились представители Роскачества.

Главным показателем является маркировка товара. На упаковке подлинного йогурта должна присутствовать отметка «1×10⁷ КОЕ/г» или указание ГОСТ 31981-2013, что гарантирует сохранение живых бактерий в течение всего срока годности. В ведомстве подчеркнули, что отсутствие данных о молочнокислых микроорганизмах указывает на то, что перед покупателем йогуртный продукт.

Эксперты рекомендуют обращать внимание на целостность тары и четкость шрифта. Сам кисломолочный продукт должен располагаться в холодильниках при температуре от двух до шести градусов тепла.

В перечне ингредиентов качественного йогурта лидирующие позиции занимают цельное или нормализованное молоко и закваска. Использование загустителей и консервантов не допускается, однако присутствие сухого молока разрешено, так как оно необходимо для получения правильной текстуры в промышленных масштабах. При этом в йогуртах с добавлением фруктов допускается использование стабилизаторов для нейтрализации инородной среды.

Ранее специалисты Роскачества также делились с RT рекомендациями по выбору качественной и безопасной клубники.