В РЭУ имени Плеханова объяснили правила выбора продуктов питания в жару

Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г.В. Плеханова Елена Мясникова в комментарии информационной службе «Вести» сообщила о необходимости внимательно проверять условия хранения продуктов в летний период.

Она напомнила, что основная масса магазинных продуктов должна храниться при температуре от +2 до +6 градусов по Цельсию. Для охлажденной продукции требуется температура минус 1 градус, а для замороженной — минус 18 градусов.

Эксперт пояснила, что в условиях жаркой погоды холодильное оборудование в магазинах и на рынках может не справляться с нагрузкой. В связи с этим покупателям рекомендуется проверять показатели на датчиках температуры. Если прибор показывает от +8 до +12 градусов, это свидетельствует о начале процесса порчи продукта.

Особую опасность при неправильном хранении, по ее словам, представляют продукты с высоким содержанием белка, такие как мясо, рыба и морепродукты. Ранее консультант по питанию и биохимик Алена Бергер в пресс-центре НСН рассказала о влиянии увеличения объема жировой ткани на обменные процессы в организме.