Гастроэнтеролог Вялов объяснил реальные эффекты яблочного уксуса

Врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов в своем Telegram-канале прокомментировал распространенные мнения о полезных свойствах яблочного уксуса, который часто применяется для детоксикации организма и снижения веса.

Специалист обратил внимание на исследование 2024 года, в котором утверждалось о возможности потери от 6 до 8 килограммов веса за 12 недель употребления продукта. Однако он отметил, что в сентябре 2025 года издательство BMJ Group отозвало данный научный труд из-за возникших сомнений в достоверности представленных данных. Кроме того, представители Клиники Майо официально заявили, что уксус с высокой долей вероятности не способствует похудению.

В вопросе влияния уксуса на диабет врач сослался на метаанализ 25 научных работ. Результаты показали, что продукт способен снизить уровень глюкозы натощак у пациентов на 21 мг/дл. Для сравнения, классический препарат метформин обеспечивает снижение этого показателя на 40-60 мг/дл, превосходя эффективность уксуса в два-три раза. В связи с этим продукт может рассматриваться исключительно как дополнение, но не как альтернатива полноценному лечению.

Вялов также опроверг информацию о том, что яблочный уксус является суперфудом, поскольку в нем содержатся лишь следовые объемы минералов и витаминов. Заявления о способности продукта лечить инфекции врач назвал несостоятельными. Он подтвердил, что уксусная кислота способна уничтожать бактерии в лабораторных условиях, однако при попадании в организм человека ее концентрация оказывается недостаточной для эффективной борьбы с патогенными микроорганизмами.

Специалист перечислил задокументированные риски для здоровья, возникающие при бесконтрольном употреблении уксуса. В их числе наиболее доказанное повреждение зубной эмали, риск ожогов пищевода и обострение рефлюкса при приеме жидкости в неразбавленном виде. Также существует опасность критического снижения уровня калия при одновременном приеме с диуретиками и риск гипогликемии из-за усиления действия инсулина.

Подводя итог, врач констатировал, что яблочный уксус обладает весьма скромным эффектом на организм, поэтому не следует ожидать от него радикального улучшения здоровья. Ранее Сергей Вялов также выступал с предупреждением о негативном влиянии полуфабрикатов на организм человека.