Эксперты рассказали о пользе листовой зелени для работы головного мозга

Листовая зелень признана наиболее полезным продуктом для поддержания когнитивных функций. Специалисты Эйвери Зенкер и Йоханна Кац в интервью порталу Real Simple перечислили виды овощей, которые рекомендуется добавить в ежедневный рацион.

Эйвери Зенкер выделила салат ромэн, мангольд, рукколу, капусту кале и шпинат. Эти продукты содержат широкий спектр необходимых организму элементов, включая клетчатку, калий, железо, магний, а также витамины К, В9 и А.

Йоханна Кац обратила особое внимание на свойства ростков брокколи. Они отличаются высокой концентрацией сульфорафана — вещества, способствующего поддержанию микробиома кишечника и подавлению воспалительных процессов. Диетолог подчеркнула, что концентрация этого соединения в ростках значительно выше, чем в зрелой брокколи, хотя оба продукта полезны для здоровья.

Исследователи из Университета Эдит Коуэн также установили, что употребление листовых овощей способствует снижению риска развития заболеваний легких. У пациентов с максимальным потреблением витамина K1 вероятность развития хронической обструктивной болезни легких была на 16 процентов ниже.

Ранее врач-диетолог Антон Поляков советовал ограничивать суточное потребление сезонных овощей. Его рекомендация включала лимит в два небольших огурца и два средних помидора в день.