Диетологи объяснили пользу листовой зелени и брокколи для мозга

Листовая зелень и ростки брокколи признаны наиболее эффективными овощами для поддержания когнитивных функций. Соответствующими выводами с порталом Real Simple поделились диетологи Эйвери Зенкер и Йоханна Кац, материал также цитирует «Лента.ру».

Особую ценность представляют капуста кале, шпинат, руккола, мангольд и ромэн. Эти продукты богаты клетчаткой, магнием, железом, кальцием, калием, а также витаминами А, В9 и К. По словам экспертов, молодые побеги брокколи содержат максимальную концентрацию сульфорафана — биологически активного вещества, которое борется с воспалениями и поддерживает микробиом кишечника.

Ростки обладают гораздо большей пользой по сравнению со зрелыми плодами, что делает их оптимальным выбором для ежедневного питания. Тем не менее, обычная брокколи также оказывает положительное влияние на организм.