В Роскачестве объяснили правила хранения домашних заготовок

Специалисты Роскачества опубликовали рекомендации по срокам хранения домашней консервации. По информации RT, эксперты ведомства предупреждают об опасности употребления старых заготовок для здоровья.

Допустимое время хранения напрямую зависит от ингредиентов и способа консервирования. Соленые и маринованные овощи, закрытые в герметичные банки, остаются безопасными для употребления до двух лет. Однако при добавлении в маринад уксуса этот срок сокращается до одного года.

Квашеную капусту рекомендуется хранить максимум восемь месяцев. Овощную икру и лечо следует съедать в течение десяти месяцев с момента приготовления. Варенье, компоты, а также грибы в соленом или маринованном виде сохраняют свои свойства ровно один год.

Ранее иммунолог Николай Крючков предостерег от добавления меда в рацион детей младше одного года. По словам врача, игнорирование этого правила может привести к развитию ботулизма у младенцев. Нарушение температурного режима и сроков хранения домашних консервов также является частой причиной возникновения этого тяжелого заболевания.