Тыквенный сок может поддерживать пищеварение, помогать контролировать вес и благоприятно влиять на сердечно-сосудистую систему, сообщили специалисты Роскачества в беседе с RT. Такой эффект они связывают с содержанием в напитке бета-каротина, лютеина, пищевых волокон, калия и антиоксидантов.

В 100 г тыквы содержится около 26 ккал, 1 г белка, 0,1 г жиров и 4,4 г углеводов. Мякоть, составляющая примерно 73% массы плода, также содержит пектины, аминокислоты, кальций, магний, фосфор, железо, медь, цинк и йод. По словам экспертов, бета-каротин участвует в поддержании здоровья кожи и зрения, клетчатка способствует нормальной работе кишечника, а калий поддерживает сердечную мышцу.

Роскачество не рекомендует пить сок при пониженной кислотности желудка, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и острой диарее. При повышенной чувствительности кишечника напиток советуют смешивать с водой или молочной сывороткой в пропорции 1:1.

Максимум полезных свойств свежий сок сохраняет в течение 2–3 часов после приготовления. Для более длительного хранения его можно заморозить, например в формочках для льда, но повторно замораживать продукт нельзя.