Около 15 тысяч человек посетили в Тобольске 13-й гастрономический фестиваль «Уха-Царица». Гостям предложили 17 вариантов рыбного супа, приготовленного на открытом огне; примерно треть посетителей составили туристы.

В состязании участвовали 16 команд, использовавших котлы и казаны объёмом от 50 до 100 литров. Ещё один, 150-литровый, заняли бренд-шеф Тюменской области Давид Хачатрян и его помощники, включая мэра Тобольска Петра Вагина. Всего на празднике сварили более тысячи литров ухи.

Участники представили дорожную, казачью, студенческую, ветеранскую и другие версии блюда. Тобольское УМН «Транснефть — Сибирь» приготовило «нефтепруху» — суп из карася и головы осетра с символическим добавлением нефти. В главной ухе фестиваля использовали муксуна, стерлядь, осетра, овощи и специи.

Победителем тайного голосования стала команда Тобольского округа с блюдом «Уха-УХАХА». В рамках фестиваля также работали кафе и рестораны: за две недели до события около трёх тысяч гостей попробовали специальные рыбные блюда в городских заведениях.

По словам организаторов, гастрономические мероприятия помогают развивать туризм. В прошлом году Тобольск принял 800 тысяч гостей, а за восемь месяцев текущего сезона — 500 тысяч. В городе насчитывается 59 объектов коллективного размещения, включая 20 гостиниц.