Свекла, брюссельская капуста, батат, тыква и мускатная тыква могут помочь увеличить потребление клетчатки осенью. Врачи-диетологи считают, что многим людям этого вещества не хватает, пишет EatingWell.

В стакане нарезанной или натертой свеклы содержится около 4 граммов клетчатки. Овощ также богат природными нитратами, которые способствуют расширению сосудов и улучшению кровотока. Диетологи Элизабет Уорд и Роксана Эшани рекомендуют запекать свеклу или добавлять ее в салаты.

Брюссельская капуста дает примерно 4 грамма клетчатки на порцию, а также содержит витамины C и K. Ее можно готовить в духовке или аэрогриле. В батате есть около 4 граммов клетчатки на средний клубень, а также витамины A и C. Сочетание растворимой и нерастворимой клетчатки помогает замедлить пищеварение, увеличить объем содержимого кишечника и снизить риск запоров.

Наиболее богаты клетчаткой оба вида тыквы — почти по 7 граммов на стакан. Они содержат бета-каротин, который организм преобразует в витамин A, а мускатная тыква дополнительно является источником магния. Эти овощи советуют использовать в супах, соусах и несладких блюдах, а также запекать. По оценке специалистов, тыква помогает дольше сохранять сытость и может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и нормальный уровень сахара в крови.