Регулярное употребление брокколи помогает увеличить долю клетчатки, витаминов и растительных соединений в рационе. О свойствах овоща пишет Healthline; материал перевел aif.ru.

В порции сырой брокколи весом около 90 г содержится примерно 35 ккал, более 2 г белка, около 2 г клетчатки и свыше 80 мг витамина C. Овощ также богат витамином K, фолатом и другими микроэлементами. Клетчатка поддерживает работу кишечника и надолго создает ощущение сытости, что может быть полезно при контроле общего объема питания.

Витамин C необходим иммунной системе, участвует в образовании коллагена и восстановлении тканей. Витамин K связан со свертыванием крови и поддержанием здоровья костей. Крестоцветные овощи, к которым относится брокколи, также содержат растительные соединения, потенциально связанные со снижением риска некоторых заболеваний. Исследования находили связь их употребления с более низким риском сердечно-сосудистых проблем, однако специалисты подчеркивают, что важнее общее количество овощей и фруктов в рационе.

Питательные вещества лучше сохраняются при приготовлении брокколи на пару или в микроволновке, чем при длительной варке и жарке во фритюре. Есть овощ каждый день необязательно: его можно чередовать с другими овощами, зеленью, бобовыми и фруктами, чтобы сделать рацион разнообразнее.