Растительная диета может влиять не только на вес и долгосрочное состояние здоровья, но и на восприятие внешности человека. К такому выводу пришли диетолог Дэвид Голдман из Хельсинкского университета и Мэтью Награ из Университета Британской Колумбии. Их исследование опубликовано в журнале Recent Progress in Nutrition.

По данным авторов, одним из факторов могут быть каротиноиды — пигменты, содержащиеся, в частности, в дыне, манго, болгарском перце и моркови. Они способны придавать коже желтоватый или золотистый оттенок, который окружающие чаще воспринимают как признак хорошего здоровья, хотя сам по себе он не подтверждает физиологическое состояние организма.

Исследователи также связали растительное питание с изменениями запаха тела: у мужчин, которые придерживаются такой диеты, запах пота может восприниматься как более приятный по сравнению с людьми, употребляющими много мяса. Дополнительную роль, по их мнению, играет снижение индекса массы тела и доли жировой ткани, что меняет состав тела и может влиять на внешний вид.