Для посадки под зиму на Урале садоводы выбирают озимый чеснок — он формирует крупные головки с зубчиками, расположенными вокруг стержня, и лучше переносит холодный сезон. Такой чеснок обычно хранится до середины зимы. Цветочную стрелку у растений рекомендуется удалять, чтобы питательные вещества направлялись на рост луковицы.

Среди подходящих для региона сортов называют Любашу, урожайность которой достигает 3,5 кг с квадратного метра, позднеспелую и устойчивую к болезням Добрыню, а также зимостойкий Алькор, выдерживающий засуху и перепады температуры. Софиевский устойчив к вирусу желтой карликовости, а Башкирский 85 — к пероноспорозу и бактериальной гнили.

Перед посадкой зубчики советуют выдержать две-три недели при температуре +3...+5 °C. Разделять головки лучше непосредственно перед работой, чтобы посадочный материал не пересыхал. Грядку готовят за две-четыре недели: землю перекапывают примерно на 20 см и вносят перегной, золу и суперфосфат.

Зубчики размещают на глубине 4–6 см от донца, оставляя между рядами 15–20 см. В холодных районах с малым количеством снега посадки дополнительно мульчируют торфом или перегноем и укрывают лапником.