Употребление слишком горячих чая и кофе втрое повышает риск развития плоскоклеточного рака пищевода. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в International Journal of Cancer.

Специалисты в течение 14 лет анализировали данные 980 тысяч жителей Великобритании. Участники самостоятельно оценивали температуру употребляемых напитков как «очень горячую», «горячую» или «теплую».

Исследование показало, что у предпочитающих очень горячие напитки вероятность развития плоскоклеточного рака пищевода значительно выше, чем у любителей теплых. При этом связи между температурой напитков и аденокарциномой пищевода ученые не обнаружили.

Значение имеет и частота употребления. У людей, выпивающих шесть и более порций горячих напитков в день, риск развития заболевания на 71% выше по сравнению с теми, кто употребляет их реже.

Авторы исследования предполагают, что регулярное воздействие высокой температуры повреждает клетки слизистой оболочки пищевода и создает условия для развития онкологии. По оценке ученых, в Великобритании можно было бы предотвратить каждый седьмой случай плоскоклеточного рака, если дожидаться остывания напитков до умеренной температуры.