Руководитель Центра компетенций по развитию продукции на растительной основе Роскачества Олеся Махова рассказала, как рацион может поддерживать память и концентрацию. По её словам, для работы нервной системы важны не только рыба и омега-3, но и растительные продукты.

Специалист рекомендовала включать в меню тёмные ягоды — чернику, голубику и ежевику, а также листовую зелень, орехи и семена. Ягоды содержат антиоксиданты, магний из зелени и орехов необходим нервной системе, а витамины группы B в крупах и бобовых участвуют в обеспечении мозга энергией. Нут, чечевица и фасоль помогают поддерживать более стабильный уровень энергии, тогда как цельнозерновые продукты и брокколи дополняют рацион.

Махова предложила распределять продукты по принципу «здоровой тарелки»: половину порции отводить овощам и зелени, четверть — цельнозерновым продуктам, ещё четверть — источнику белка. В качестве примера она привела ежедневную порцию ягод или орехов, салат с листовой зеленью на обед и блюда из бобовых либо цельнозерновых круп несколько раз в неделю. По словам эксперта, заметные изменения в концентрации могут проявиться через две-три недели регулярного соблюдения такого рациона.