Народные способы проверки грибов — с помощью серебряной ложки, луковицы или по изменению цвета при варке — не позволяют обнаружить опасные токсины. Об этом «Газете.Ru» рассказал инфекционист Владимир Неронов.

По словам врача, отравление возможно не только при ошибочном сборе ядовитого двойника, но и при недостаточной обработке или заготовке грибов в загрязнённых местах. Специалист не советует использовать старые, червивые, заплесневелые и размокшие экземпляры. После сбора их желательно перебрать и приготовить в тот же день, а до этого хранить в холодильнике.

Неронов также призвал избегать участков рядом с автомобильными и железными дорогами, промышленными предприятиями, свалками и складами химикатов: грибы способны накапливать тяжёлые металлы. Перед приготовлением продукт следует очистить от земли, удалить повреждённые части и тщательно промыть.