Главными рисками при покупке икры россияне считают наличие незаявленных добавок и возможную подмену продукта. По данным опроса, о консервантах, красителях или ароматизаторах в составе беспокоятся 66% респондентов, а 58% допускают, что указанный на упаковке вид икры могут заменить другим.

Ещё 53% опасаются покупки имитированной икры, изготовленной из желатина или рыбного бульона. Возможное избыточное содержание пищевых добавок отметили 57% участников, повышенное присутствие патогенных микроорганизмов — 53%. Слишком солёный вкус считают вероятной проблемой 45% опрошенных.

С некачественной икрой не сталкивались 56% респондентов. Среди тех, кто сообщал о таких случаях, чаще всего называли икру горбуши — 36%; далее идут кета (11%), форель (9%), кижуч (5%) и нерка (4%). В числе претензий оказались чрезмерная солёность (28%), большое количество жидкости из лопнувших икринок (22%), неприятный запах (21%) и испорченный продукт (7%). Об этом NEWS.ru сообщили в пресс-службе Роскачества.