Патоку не рекомендуют людям с сахарным диабетом: как концентрированный источник сахаров, продукт способен вызывать заметные колебания уровня глюкозы в крови. Об этом сообщили специалисты Роскачества.

Ограничения касаются и людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Крахмальная патока, содержащая олигосахариды, может провоцировать вздутие, газообразование и диарею при чувствительном пищеварении или нарушениях микрофлоры кишечника.

По данным экспертов, продукт также нежелателен при ожирении и метаболическом синдроме. Его высокая калорийность и содержание простых углеводов увеличивают общую калорийность рациона, а при регулярном избыточном употреблении могут способствовать развитию инсулинорезистентности. Патоку используют как подсластитель в десертах, джемах и печенье.