Филе минтая можно запечь в духовке под овощами, сметанным соусом и сыром. Благодаря этой комбинации рыба получается мягкой и сочной, а блюдо не требует жарки.

Для рецепта понадобятся 600 г филе минтая, две луковицы, два помидора, 200 г сметаны, 150 г твёрдого сыра, 2–3 зубчика чеснока, немного растительного масла, соль, перец, специи для рыбы и зелень. Рыбу нарезают порционными кусочками, приправляют и выкладывают в форму. Лук предварительно слегка обжаривают до мягкости, затем распределяют его по минтаю и добавляют нарезанные помидоры.

Сметану смешивают с измельчённым чесноком и покрывают ею овощи, сверху посыпают тёртым сыром. Форму ставят в духовку примерно на 25–30 минут при 180 °C. Перед подачей блюдо украшают зеленью. При желании в сметанный соус можно добавить чайную ложку обычной или зернистой горчицы.