Питание при сахарном диабете помогает сглаживать скачки глюкозы после еды и поддерживать здоровый вес, но не заменяет лекарственную терапию. Продуктов, которые могли бы быстро снизить уже повышенный уровень сахара, не существует, сообщила RT эндокринолог и диетолог «СМ-Клиники», кандидат медицинских наук Оксана Михалёва.

Основу рациона, по словам специалиста, могут составить листовая зелень и некрахмалистые овощи — капуста, брокколи, кабачки, огурцы, помидоры и сладкий перец. В них относительно мало углеводов, а содержащаяся клетчатка помогает дольше сохранять чувство сытости. Овощами врач рекомендовала частично заменять привычный гарнир.

К полезным вариантам также относятся чечевица, фасоль, нут, горох, овсянка длительной варки, гречка и перловка. При этом размер порции имеет принципиальное значение: бобовые содержат углеводы, а большая тарелка даже полезной каши способна повысить глюкозу. Добавление сахара, мёда или сиропа увеличивает углеводную нагрузку блюда.

Полностью отказываться от фруктов при диабете не обязательно. Яблоки, груши, цитрусовые и ягоды допустимы с учётом порций и общего количества углеводов; цельные плоды предпочтительнее соков благодаря клетчатке. В рационе также должны присутствовать источники белка — рыба, птица, яйца, творог и натуральный йогурт без сахара, а также продукты с ненасыщенными жирами, включая орехи, оливковое масло и авокадо.