Основой «русского завтрака» в гостиницах и ресторанах могут стать каша из полбы, блины с припёком и творожная запеканка, считает президент Московской ассоциации кулинаров Тамара Шарова. Об этом сообщает ТАСС.

Минпромторг России предложил заведениям выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак». Инициатива носит рекомендательный характер. Шарова отметила, что единого русского завтрака исторически не было: утренняя трапеза зависела от сословия, региона и времени года.

В меню также могут включить сбитень, морсы из брусники и клюквы, гречневую кашу, сырники со сметаной и вишнёвым вареньем, фермерские сыры, ржаной хлеб и травяной чай с чабрецом. По мнению Шаровой, такой завтрак следует строить на региональных традициях и местных продуктах.