Батат — самостоятельный продукт, который отличается от картофеля сладковатым вкусом, мягкой текстурой и составом. Об этом сообщили RT в пресс-службе Роскачества.

По словам специалистов, батат содержит витамины С и А, холин, фолаты, калий, магний и марганец, а также клетчатку и пребиотики. В Роскачестве отметили, что калий участвует в регуляции артериального давления, а фолиевая кислота — в снижении уровня гомоцистеина, повышенные показатели которого связаны с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Оранжевые сорта богаты бета-каротином, а углеводы батата имеют низкий гликемический индекс.

Эксперты предупредили, что продукт может вызвать аллергию, а из-за большого количества клетчатки — вздутие и диарею у людей с чувствительным желудком. При покупке они советуют выбирать твёрдые клубни с гладкой кожурой, без пятен и гнили. Батат можно хранить одну-две недели в проветриваемом месте при комнатной температуре или до трёх-четырёх недель в холодильнике, в бумажном пакете. Пластиковая упаковка и соседство с бананами или томатами ускоряют порчу.